साल 2018 में जोहाना पेरी लंदन मैराथन में भाग लेने के लिए अपनी बेटी और दामाद के साथ ट्रेनिंग ले रही थीं. वह बहुत गर्म दिन था और वो वॉलंटियर जो पानी धावकों को दे रहे थे, वो बहुत बड़ी मात्रा में उसे पी रही थीं.

जोहाना ने बीबीसी के द फ़ूड चेन कार्यक्रम को बताया, “आख़िरी चीज़ जो मुझे याद है, वह हाफ़-मैराथन का संकेत था.”

वो तीन दिन आईसीयू में रहीं. दौड़ के दौरान उसके पति ने एक वीडियो बनाया था, जिसमें वो फिनिश लाइन पार करते हुए दिखती हैं, लेकन जोहाना इस बात को याद नहीं कर पाईं.

वो याद करती हैं, “मेरे पति और कुछ अन्य दोस्त वहाँ थे, उन्होंने मुझे देखकर हाथ हिलाया. मैं लड़खड़ा रही थी. हम घर पहुँचे और मैं सच में बहुत बीमार थी और बेहोश हो गई थी.”

“मैंने सचमुच इतना पानी पी लिया था कि अपने शरीर से सभी सॉल्ट और पोषक तत्वों को बाहर निकाल दिया, जो शरीर और मस्तिष्क के काम करने के लिए ज़रूरी हैं.”

जोहाना का मामला इस बात पर प्रकाश डालता है कि जब शरीर अपनी क्षमता और ज़रूरत से ज़्यादा तरल पदार्थ ले लेता है, तो क्या होता है.

तरल पदार्थ रक्त के प्रवाह में तेज़ी से अवशोषित हो जाते हैं. अवशोषित अतिरिक्त तरल पदार्थ को किडनी फ़िल्टर करती है, इसके बाद पेशाब बनता है. हालाँकि इंसानों की किडनी हर घंटे केवल एक लीटर तरल पदार्थ को ही प्रोसेस कर सकती है.

यूरोपीय फूड सेफ़्टी अथॉरिटी हर रोज़ महिलाओं को दो लीटर और पुरुषों को ढाई लीटर पानी पीने की सलाह देती है. इसमें जो पानी हम पीते हैं, केवल वही शामिल नहीं है, बल्कि भोजन सहित सभी स्रोतों से शरीर में जाने वाला पानी भी शामिल है.

ज़्यादातर खाद्य पदार्थ जिनमें फल, सब्जियाँ, चावल और यहाँ तक कि मेवे भी शामिल हैं, उन सब में पानी होता है. मसलन तरबूज़ में क़रीब 92% पानी होता है.

लेकिन यह सलाह भी सभी के लिए एक जैसी नहीं होती है.

स्कॉटलैंड में एबरडीन यूनिवर्सिटी के प्रोफेसर जॉन स्पीकमैन दुनियाभर में हो रहे एक अध्ययन का हिस्सा थे, जिसमें 23 देशों में पांच हज़ार से ज़्यादा लोगों के पानी के सेवन पर नज़र रखी गई थी.

प्रोफेसर स्पीकमैन बताते हैं, “बीस से साठ साल के बीच के पुरुषों को संभवतः हर रोज़ क़रीब 1.8 लीटर पानी की ज़रूरत होती है. इसी उम्र की महिलाओं को 1.5 से 1.6 लीटर की पानी की ज़रूरत रोज़ होती है. जब आप क़रीब 85 साल के हो जाते हैं, तो आपको वास्तव में रोज़ केवल एक लीटर पानी की ज़रूरत होती है.”

लेकिन किसी व्यक्ति को कितने पानी की ज़रूरत होती है, यह शरीर के वज़न, शारीरिक गतिविधि, आयु, लिंग और पर्यावरण की स्थिति जैसी कई बातों पर निर्भर करता है.

उनका कहना है, “अगर आप किसी ऐसी जगह पर रहते हैं जो गर्म और नम है, तो आपकी पानी की ज़रूरत किसी ठंडे और शुष्क जगह पर रहने वाले इंसान की तुलना में काफ़ी ज़्यादा होगी.”

प्यास शरीर का प्राकृतिक संकेत है जो बताता है कि शरीर को ज़्यादा पानी की ज़रूरत है.

पेशाब का रंग भी शरीर में पानी की मौजूद मात्रा का अच्छा संकेत है. पेशाब का हल्का पीला रंग इस बात का संकेत है कि आपके शरीर में पर्याप्त मात्रा में पानी है, जबकि इसका गहरा पीला रंग पानी की कमी का संकेत हो सकता है.

अगर किसी इंसान को उल्टी या दस्त हो रही हो तो उसके शरीर को ज़्यादा तरल पदार्थ लेने की ज़रूरत होती है, ताकि शरीर से निकल रहे पानी का संतुलन बना रहे.

बीबीसी के लिए कलेक्टिव न्यूज़रूम की ओर से प्रकाशित