சிக்கன் அல்லது மட்டன் சுக்கா எல்லாம் சாப்பிட்டிருப்போம், ஆனால் சைவத்தில் செய்யக்கூடிய செட்டிநாடு மஷ்ரூம் சுக்கா சுவையை அனுபவித்து பார்த்தீங்களா? ஹோட்டல் கைப்பக்குவம் போல வீட்டிலேயே எப்படி செய்யலாம் என்று பார்க்கலாம்!
தேவையான பொருட்கள்
மஷ்ரூம் – 200 கிராம்
வெங்காயம் – 2
தக்காளி – 1
பச்சைமிளகாய் – 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்
மிளகாய்த் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
மல்லித்தூள் – 1 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
மசாலா தயாரிக்க
கொத்தமல்லி விதை – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்
மிளகு – ½ டீஸ்பூன்
சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் – 4
கிராம்பு – 2
இலவங்கப்பட்டை – சிறிய துண்டு
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
தேங்காய் துருவல் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு இவையனைத்தையும் வறுத்து, அரைநெல்லிக்காய் அளவுக்கு கொரகொரப்பான விழுதாக அரைத்து வைக்கவும்.
செய்வது எப்படி
கடாயில் எண்ணெய் விட்டு பச்சைமிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வரும் வரை வதக்கி, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.
தக்காளி, மஷ்ரூம் துண்டுகள், மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த் தூள், மல்லித்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
பிறகு அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து கலக்கி, மூடி வைத்து 5–7 நிமிடம் வேகவிடவும்.
இறுதியில் அதிக தீயில் வறுத்து “சுக்கா” மாதிரி தண்ணீர் இல்லாமல் இறக்கவும்.
பரிமாறுவது
மேலே கொத்தமல்லி இலை தூவி சூடாக பரிமாறவும்.
சப்பாத்தி, சாம்பார் சாதம் அல்லது குருமா சாதத்துடன் சாப்பிட்டால் சுவை மறக்க முடியாது!
The post செட்டிநாடு மஷ்ரூம் சுக்கா! appeared first on Vanakkam London.