ഉയർന്ന പോഷകഗുണമുള്ളതും പ്രോട്ടീന്റെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും മികച്ച ഉറവിടവുമായ മുട്ട നമ്മുടെ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിലെ സ്ഥിരം സാന്നിധ്യമാണ്.
പേശികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനുമെല്ലാം മുട്ട ഏറെ നല്ലതാണെങ്കിലും, ചില പ്രത്യേക ഭക്ഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം മുട്ട കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്തേക്കാം. മുട്ടയോടൊപ്പം കഴിക്കാൻ പാടില്ലാത്ത പ്രധാനപ്പെട്ട ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.
- സോയാ പാലും മുട്ടയും
സോയാ പാലും മുട്ടയും ഉയർന്ന അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളാണ്. ഇവ രണ്ടും ഒരുമിച്ച് കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിൽ അമിതമായ പ്രോട്ടീൻ എത്തുന്നതിന് കാരണമാകും.
ഇത് പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിന്റെ കാര്യക്ഷമത കുറയ്ക്കുകയും ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് അധിക ഭാരമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ ഇവ രണ്ടും വ്യത്യസ്ത സമയങ്ങളിൽ കഴിക്കുന്നതാണ് കൂടുതൽ നല്ലത്.
- ചായയും മുട്ടയും
പലരുടെയും പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ മുട്ടയ്ക്കൊപ്പം ചായ കുടിക്കുന്ന ശീലമുണ്ട്. എന്നാൽ തേയിലയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോളിഫെനോളുകൾ (Polyphenols) ശരീരത്തിലേക്ക് പ്രോട്ടീൻ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് തടയുന്നു.
മുട്ടയോടൊപ്പം ചായ കുടിക്കുന്നത് പ്രോട്ടീൻ ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന തോത് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുമെന്നാണ് പഠനങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നത്. കൂടാതെ ഇത് ഗ്യാസ്, അസിഡിറ്റി തുടങ്ങിയ ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്കും കാരണമായേക്കാം.
- പഞ്ചസാരയും മുട്ടയും
മുട്ടയിലെ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും തമ്മിൽ ചേരുമ്പോൾ നടക്കുന്ന രാസപ്രവർത്തനം ശരീരത്തിന് ദോഷകരമായ സംയുക്തങ്ങൾ രൂപപ്പെടാൻ കാരണമായേക്കാം.
ആരോഗ്യകരമായ ദഹനപ്രക്രിയ നിലനിർത്താൻ മധുരമുള്ള ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളോ പാനീയങ്ങളോ മുട്ടയോടൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
- വാഴപ്പഴവും മുട്ടയും
മുട്ടയും വാഴപ്പഴവും പോഷകസമൃദ്ധമാണെങ്കിലും, ഇവ രണ്ടും വയറ്റിൽ വിഘടിക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുന്ന സാന്ദ്രതയേറിയ ഭക്ഷണങ്ങളാണ്.
ഇവ ഒരുമിച്ച് കഴിക്കുന്നത് വയറുവീർക്കൽ, ദഹനക്കുറവ്, ക്ഷീണം എന്നിവയ്ക്ക് ഇടയാക്കും. അതിനാൽ ഇവയ്ക്കിടയിൽ കൃത്യമായ ഇടവേള നൽകി കഴിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
- മറ്റ് മാംസങ്ങൾ (Meats)
മുട്ടയോടൊപ്പം ചുവന്ന മാംസമോ (Red meat) വലിയ അളവിൽ മറ്റ് മാംസങ്ങളോ ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം.
പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയ ഇത്തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് കഴിക്കുന്നത് ദഹനത്തെ സാരമായി ബാധിക്കുകയും ശരീരത്തിന് അമിത ഭാരവും മന്ദതയും അനുഭവപ്പെടാൻ കാരണമാവുകയും ചെയ്യും.
സുഗമമായ ദഹനത്തിനും പരമാവധി പോഷകഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിനും മുട്ടയോടൊപ്പം പച്ചക്കറികളോ ധാന്യങ്ങളോ പോലുള്ള ലഘുവായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം.