நன்றாக சாப்பிடுவது என்பது உங்கள் தட்டில் எவ்வளவு உணவை வைக்கிறீர்கள் என்பதோடு முடிவடைவதில்லை. நீங்கள் சாப்பிடும் உணவின் வகையும், சாப்பிட்ட பிறகு திருப்தியாக உணருகிறீர்களா இல்லையா என்பதிலும் அது பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

“புரதம் அல்லது நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகள், உங்களை நீண்ட நேரம் பசியின்றி உணரச் செய்யும் ” என்று தோர்ன்டன்-வுட் கூறுகிறார்.

“மேலும், நிறைய தண்ணீர் சத்து கொண்ட உணவுகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம். ஒரு நல்ல உதாரணம் பருப்பு வகைகள் மற்றும் காய்கறிகள் கொண்ட சூப். இது புரதம் (பருப்பு வகைகள்), நார்ச்சத்து (காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள்) மற்றும் நீர் (இருப்பு) ஆகியவற்றை உங்களுக்கு வழங்கும்.”

“கொழுப்பு என்பது ஆற்றல் நிறைந்த உணவு. மேலும் அனைத்து மேக்ரோநியூட்ரியன்ட்களிலும் (புரதம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்பு) அதிக கலோரி/கிலோகிராம் கொண்டிருப்பதாலும், அது மன திருப்தியை அதிகரித்து, பசியைக் குறைக்கும். ஆலிவ் எண்ணெய், ராப்சீட் எண்ணெய், அவகாடோ, எண்ணெய் நிறைந்த மீன்கள் (சால்மன், டிரவுட், சார்டின்கள்), பருப்புகள் மற்றும் விதைகள் போன்ற நிறைவுறா (unsaturated) கொழுப்புகளின் வடிவத்தில் உணவுகளில் சிறிதளவு கொழுப்பைச் சேர்ப்பதும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்,” என்று தோர்ன்டன்-வுட் கூறுகிறார்.

அதிகமாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைத் தவிர்ப்பதும் முக்கியம் என்கிறார் ஸ்டப்ஸ்.

“அதிகமாக பதப்படுத்தப்பட்ட சில உணவுகளில் ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாகவே உள்ளன. ஆனால் அவை ஆற்றல் அதிகமாக இருக்கும். அதாவது, அவற்றில் கொழுப்பு, சர்க்கரை மற்றும்/அல்லது உப்பு மற்றும் சேர்க்கைகள் அதிகமாக இருக்கலாம். இவற்றில் சில, அதிக கலோரியை சாப்பிட தூண்டும், இன்னும் அதிகமாக சாப்பிட வேண்டும் என்ற உணர்வை ஏற்படுத்தும்,” என்று அவர் கூறுகிறார்.

இருப்பினும், இது நீங்கள் விரும்பும் ‘உணவுகளை’ முற்றிலுமாக தவிர்க்க வேண்டும் என்பதைக் குறிக்கவில்லை என்று ஸ்டப்ஸ் தெரிவித்தார்.

“உணவு என்பது இன்பம், ஆறுதல் மற்றும் வெகுமதிக்கான ஒரு மூலம். அதனால் நாம் அவற்றை முழுமையாக மறுக்க வேண்டியதில்லை.

ஆனால், நாம் 80% ஆரோக்கியமான, குறைந்த கலோரியுள்ள சத்தான உணவுகளில் கவனம் செலுத்தினால், மீதமுள்ள 20% உணவுகளில் உங்களுக்கு பிடித்தமான, கலோரி அதிகமான உணவுகளையும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். அவற்றை அதிகமாக சாப்பிடாமல் இருந்தாலே போதும்,” என்று அவர் விளக்குகிறார்.

ஆனால், நீங்கள் எந்த அளவு உண்ண வேண்டும் என்பது குறித்து அதிகமாக கவலைப்பட வேண்டாம் என்று இரண்டு நிபுணர்களும் குறிப்பிட்டார்கள்.

“இவை அனைத்தும் சமநிலையைப் பற்றியது,” என்று தோர்ன்டன்-வுட் கூறுகிறார்.

“பிரிட்டனில், அதிகமாக சாப்பிடுவதும் அதன் விளைவாக இடுப்பில் ஏற்படும் தாக்கம் தொடர்பான சிக்கல்கள் உள்ளன. அதே நேரத்தில், உணவுக் கோளாறுகளுடன் வாழும் நபர்களையும் நாங்கள் பார்க்கிறோம் .”

“அனோரெக்ஸியா நெர்வோசா போன்ற உணவுக் கோளாறுகள் உள்ளவர்கள், எந்த அளவு உணவு உட்கொள்ள வேண்டும் (portion sizes) என்பது பற்றிய சிந்தனையில் பெரும்பாலும் மிகவும் கடுமையானவர்களாக இருக்கிறார்கள். சிகிச்சையின் ஒரு பகுதியாக, எந்த அளவு உண்ண வேண்டும் என்பது பற்றிய அவர்களின் பயத்தை எதிர்கொள்வதற்கான முயற்சிகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. குறிப்பாக, அவர்கள் தாங்களே உணவைப் பரிமாறும் அளவுக்கு உடல்நலத்தோடு இல்லை என்று கருதப்படும் நேரங்களில் அவர்களுக்கு சிகிச்சை வழங்கப்படுகிறது” என்று ஸ்டப்ஸ் விவரிக்கிறார்.

எனவே, ஆரோக்கியத்திற்குப் பங்களிக்கும் சத்தான உணவுகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளை நீங்கள் உண்மையில் சாப்பிடுகிறீர்களா என்பதை உறுதி செய்வதே மிகவும் முக்கியம்.

“பல்வேறு வகையான உணவுகளையும், வண்ணங்கள் நிறைந்த காய்கறிகளையும், பழங்களையும் உட்கொள்வதை உங்கள் இலக்காகக் கொள்ளுங்கள்,” என்று தோர்ன்டன்-வுட் குறிப்பிட்டார்.

– இது, பிபிசிக்காக கலெக்டிவ் நியூஸ்ரூம் வெளியீடு