അസ്ഥികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും ആർത്തവ പ്രശ്നങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഏറെ ഗുണകരമായ ഒരു നാടൻ ആരോഗ്യ വിഭവം പരിചയപ്പെടാം. തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമുള്ള ഈ സ്പെഷ്യൽ കഞ്ഞിയിലൂടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ സ്വന്തമാക്കാം.

തിരക്കുപിടിച്ച ജീവിതശൈലിയിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം നിലനിർത്തേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് ഇന്നത്തെ കാലത്ത് നാടൻ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് വലിയ പ്രാധാന്യമുണ്ട്.

ക്ഷീണം അകറ്റി ശരീരത്തിന് ഉന്മേഷവും തൽക്ഷണ ഊർജ്ജവും നൽകാൻ സഹായിക്കുന്ന അത്തരത്തിലുള്ള ഒരു മികച്ച ആരോഗ്യ വിഭവമാണ് കറുത്ത ഉഴുന്ന് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന സ്പെഷ്യൽ കഞ്ഞി. ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ പ്രദാനം ചെയ്യുന്നതിൽ ഈ ആഹാരം വളരെ നിർണായകമായ പങ്ക് വഹിക്കുന്നുണ്ട്.

ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഏറെ

ഈ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്ന വെളുത്തുള്ളിയും ചുവന്നുള്ളിയും ശരീരത്തിലെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ഇരട്ടിയാക്കാനും, ദഹനവ്യവസ്ഥയെ മെച്ചപ്പെടുത്താനും, ശരീരത്തിലെ വിഷാംശങ്ങളെ ഫലപ്രദമായി പുറന്തള്ളാനും ഏറെ സഹായിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, ഇതിലേക്ക് തേങ്ങാപ്പാൽ കൂടി ചേരുമ്പോൾ വിഭവത്തിന്റെ സ്വാദ് വർദ്ധിക്കുന്നതോടൊപ്പം ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളും ജീവകങ്ങളും ലഭ്യമാകുന്നു.

ക്ഷീണം അകറ്റി ദിവസം മുഴുവൻ ഊർജ്ജസ്വലരായിരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ പറ്റിയ ഏറ്റവും മികച്ച ഒരു ആരോഗ്യ വിഭവമാണിത്.

തികച്ചും ലളിതമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ പെട്ടെന്ന് തയ്യാറാക്കാം എന്നതും ഇതിന്റെ പ്രത്യേകതയാണ്. ‘സുബ്ബു’ തന്റെ യൂട്യൂബ് ചാനലിലൂടെയാണ് ഈ സ്പെഷ്യൽ കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പരിചയപ്പെടുത്തി തരുന്നത്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

കറുത്ത ഉഴുന്ന് – 1/2 കപ്പ്

പച്ചരി – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

ഉലുവ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

വെളുത്തുള്ളി – 6-8 അല്ലി

ചുവന്നുള്ളി – 10-12 എണ്ണം

തേങ്ങാപ്പാൽ – 1 കപ്പ്

വെള്ളം – 3 കപ്പ്

ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

ജീരകം – 1/2 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

ആദ്യം ഉഴുന്ന്, പച്ചരി, ഉലുവ എന്നിവ ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത് നന്നായി കഴുകി 2 മണിക്കൂർ കുതിർത്തു വെക്കുക. ശേഷം ഇത് ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിലേക്ക് മാറ്റി, അരിഞ്ഞുവെച്ചിരിക്കുന്ന ചുവന്നുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം, ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് 4-5 വിസിൽ വരുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

കഞ്ഞി നന്നായി വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ കുക്കർ തുറന്ന് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഉടച്ചെടുക്കുക. കഞ്ഞി മൃദുവായ അവസ്ഥയിൽ എത്തുമ്പോൾ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കാം.

ഇനി ഇടത്തരം തീയിൽ കഞ്ഞിയിലേക്ക് തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കാം. ഇത് ചെറുതായി ചൂടായി വരുമ്പോൾ സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യാം. തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്തതിനു ശേഷം കഞ്ഞി കൂടുതൽ നേരം തിളപ്പിക്കാൻ പാടില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക.

ചൂടോടെ ഈ കഞ്ഞി വിളമ്പാവുന്നതാണ്. വേണമെങ്കിൽ അൽപ്പം എണ്ണയിൽ കടുക്, കറിവേപ്പില, ഉണക്കമുളക് എന്നിവ താളിച്ചു ചേർത്ത് കഞ്ഞി കൂടുതൽ സ്വാദിഷ്ടമാക്കാം.

ഈ കഞ്ഞി രാവിലെ വെറും വയറ്റിൽ കഴിക്കുന്നതാണ് ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും ഉത്തമം. ഇത് ശരീരത്തിന് ഉന്മേഷവും തൽക്ഷണ ഊർജ്ജവും നൽകും. ലളിതവും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ ഈ നാടൻ കഞ്ഞി നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കുന്നത് വഴി നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളാണ് ശരീരത്തിന് ലഭിക്കുന്നത്.