മലപ്പുറം: വിപണിയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പച്ചമുളക് ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ചീഞ്ഞളിഞ്ഞുപോകുന്നതും കറുത്തുപോകുന്നതും മിക്ക അടുക്കളകളിലും പതിവുള്ളൊരു കാഴ്ച്ചയാണ്.
ഒരൊറ്റ ചീഞ്ഞ മുളക് മതി കൂട്ടത്തിലുള്ള മുഴുവൻ പച്ചമുളകും കേടാക്കാൻ! എന്നാൽ കൃത്യമായ ചില അടുക്കള സൂത്രപ്പണികൾ ഉപയോഗിച്ചാൽ പച്ചമുളക് ഒരു മാസം വരെ വാടാതെയും കേടുവരാതെയും ഫ്രഷ്‌ ആയി സൂക്ഷിക്കാൻ സാധിക്കും.
നിങ്ങളുടെ അടുക്കള ബഡ്ജറ്റ് തകരാതെയും ജോലി എളുപ്പമാക്കാനും പച്ചമുളക് കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ചില എളുപ്പവഴികൾ നോക്കാം.
- പച്ചമുളകിന്റെ ഞെട്ട് കളയുക
മാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് പച്ചമുളക് വാങ്ങി വീട്ടിലെത്തിച്ചാൽ ആദ്യം ചെയ്യേണ്ട പ്രധാന കാര്യം അവയുടെ ഞെട്ട് പറിച്ചുകളയുക എന്നതാണ്.
പച്ചമുളകിൽ പൂപ്പലും ഈർപ്പവും ഏറ്റവും ആദ്യം അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് ഞെട്ടിന്റെ ഭാഗത്താണെന്ന് തിരിച്ചറിയുക. ഞെട്ട് മാറ്റി സൂക്ഷിച്ചാൽ പച്ചമുളക് ചീഞ്ഞുപോകാതെ ഇരട്ടി സമയം ഫ്രഷ്‌ ആയിരിക്കും.
- ഈർപ്പം പൂർണ്ണമായും തുടച്ചുമാറ്റുക
വാങ്ങിക്കൊണ്ടുവരുന്ന പച്ചമുളകിൽ വെള്ളമയമുണ്ടെങ്കിൽ ഒരു കോട്ടൺ തുണിയോ പേപ്പർ ടവലോ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം പൂർണ്ണമായും തുടച്ച് ഉണക്കണം.
ഈർപ്പമാണ് പച്ചമുളക് പെട്ടെന്ന് ചീഞ്ഞുപോകാനും കുഴഞ്ഞുപോകാനുമുള്ള പ്രധാന കാരണം. ഈർപ്പം പൂർണ്ണമായി മാറിയെന്ന് ഉറപ്പാക്കിയ ശേഷം മാത്രമേ ഇവ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് മാറ്റാവൂ.
- കണ്ടെയ്നറും ടിഷ്യൂ പേപ്പറും ഉപയോഗിക്കാം
ഒരു അടപ്പുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീൽ ബോക്സിന്റെ അടിയിൽ ഒരു ടിഷ്യൂ പേപ്പറോ പേപ്പർ ടവലോ വിരിക്കുക.
അതിനുമുകളിൽ ഞെട്ട് മാറ്റി വൃത്തിയാക്കിയ പച്ചമുളക് വെച്ച ശേഷം, മുകളിലും മറ്റൊരു ടിഷ്യൂ പേപ്പർ വെച്ച് ബോക്സ് നന്നായി അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
ബോക്സിനുള്ളിൽ രൂപപ്പെടുന്ന ജലാംശം ഈ ടിഷ്യൂ പേപ്പർ വലിഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനാൽ മുളക് ആഴ്ചകളോളം പുതുമയോടെ തന്നെ ഇരിക്കും.
- കേടായ മുളകുകൾ വേർതിരിച്ചു മാറ്റുക
പച്ചമുളക് എടുത്തു സൂക്ഷിക്കുന്നതിന് മുൻപ് കൂട്ടത്തിൽ ചെറിയ രീതിയിലെങ്കിലും പഴുത്തതോ, കറുത്തതോ, ചീഞ്ഞതോ ആയ മുളകുകൾ ഉണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക.
അങ്ങനെയുള്ളവ ഉണ്ടെങ്കിൽ അവ പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കണം. വളരെ കൂടുതൽ പച്ചമുളക് ഉണ്ടെങ്കിൽ ഞെട്ട് കളഞ്ഞു വൃത്തിയാക്കി നേരെ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതും ദീർഘകാലം കേടുകൂടാതെയിരിക്കാൻ സഹായിക്കും.